＞月間スケジュール表
■残暑にキリリと氷結ウォッカ！■
●ウォッカってどんなお酒？
ウォッカはロシアで12世紀頃からつくられたといわれ、名称は、
ジーズナヤ・ヴァダー（生命の水）のヴァダー（水）が愛称形の
ウォッカに変ったものといわれている。
12世紀ころは蜂蜜を原料にしたものだったがその後18世紀ごろまでは
ライ麦が主原料で、その後、大麦や小麦、トウモロコシ、じゃがいもが
使われる様になった。
現在のウォッカはこうした農産物からアルコール濃度の高い
グレーン・スピリッツをつくり、それを40〜60度に薄め、白樺や椰子を
焼いた活性炭で濾過する。
こうして色もクリスタルでクリアな状態になる。
その結果無色でライトな酒質の中に、原料由来の微妙な香味をほんのりと
感じる さわやかなウォッカが誕生するというわけだ。
●今回用意したウォッカは6種類！
ストリチナヤ40°ロシア￥400
純正ロシアン・ウォッカの代表。
100％グレーンでデリケートな香味が特徴
アレキサンダー37.5°フランス￥400
コニャック製造元のルイ・ロワイエ社のピュアで
スムースな味わいが特徴です
ズブロッカ40°ポーランド￥450
ポーランド東部ビャロビエジャの森に群生する、ズブロッカ草の香が
口に拡がります
アブソルート・シトロン40°スウェーデン￥450
「究極の」という意味を持つ、柑橘系の天然フレーバーを添えた
爽快なウォッカ
ブラヴォド40°イギリス￥450
世界的に珍しい黒いウォッカ。
ミャンマーの薬草を使った香味豊かでソフトな味
スピリタス96°ポーランド￥500
アルコール度96％の世界最強の酒。
火気厳禁、舐めた後は必ず割って飲んで下さい
チンギス・ハーン40°モンゴル￥550
最高級の原料と、2度の蒸留と6度の濾過による、モンゴル最高級のウォッカ
●ウォッカを使ったカクテル All￥500
ソルティー・ドック
グレープフルーツのうま味を最大に生かした、カクテル
モスコー・ミュール
ジンジャーエールとライムの香りで爽かなカクテル
ブラック・ルシアン
ロシアのという名前のコーヒー風味のカクテル
バラライカ民族弦楽器の名前のサッパリとした飲み口のウォッカベースの名品
スクリュー・ドライバー
オレンジ・ジュースで割った酔いも回るカクテル
ブラディ・メアリー
16世紀プロテスタントを惨殺した「血まみれメアリー」
コザックロシアの騎兵隊にちなんだブランデーの入った強いカクテル
スレッジ・ハンマー
ハンマーで殴られた様な強力な一杯
ホワイト・スパイダー
清涼感のある爽かな味
ブルー・ラグーン
南国の楽園を思わせるブルー色のカクテル
居酒屋 木乃久兵衛：キノ・キュッヘ
営業時間：18:00〜24:00
定休日：毎週日曜、月曜
TEL／FAX 042-577-5971
http://www1.pbc.ne.jp/users/kino9/
E-mail para_kino9@m2.pbc.ne.jp
2007.08.21
| 美味探求
＞月間スケジュール表
木乃久兵衛：キノ・キュッヘの
メキシコ・フェア ２００７
７／１７〜８／１２
お料理メニュー（以下のメニューを日替りで提供します。）
●前菜・サラダ
「ワカモーレ」￥450
（アボカドのディップにトルティージャ・チップ添え）
「メキシカン・ピクルス」￥400
（ハラペーニョを利かせた辛さ）
「セビッチェ」￥550
（魚介類をライムと唐辛子でマリネした料理。）
「エンサラーダ・デ・ノパリートス（ウチワサボテン）」￥500
（メキシコといえばこのサラダが有名。）
「エビのカクテル」￥500
（オレンジを聞かせたフレッシュなソースが爽か）
●卵料理
「ウェボス・ランチェロス（メキシコ風卵焼き）」￥500
（辛いトマトソースで煮込んだ目玉焼き。）
「ウェボス・アラ・メヒカーナ（メキシコ風スクランブル・エッグ）」￥500（
とても食べやすく栄養のバランスの取れた料理。）
●鶏料理
「ポージョ・アラ・メヒカーナ（鶏のトマトソース煮込み）」￥550
「ポージョ・アル・アヒージョ（鶏のにんにく炒め）」￥550
「ポージョ・エン・モーレ（鶏のチョコレートソース）」￥680
（唐辛子、木の実、チョコを使ったモレソースで鳥肉を煮込んだ、
メキシコ料理の最高傑作。）
●海老料理
「エビのメキシカン・ソース」￥580
「エビのにんにく炒め」￥650
「エビマリネの唐辛子炒め」￥580
（エビと唐辛子のコラボレーション）
●トルティージャ料理
「タコス」￥580
（ひき肉、ビーフ、チキン、ノパリートス、チョリソなどを挟んで）
「エンチラーダス」￥580
（トルティージャに鳥肉などの具を挟んで、サルサで煮込みチーズを
かけた素朴な味の料理。）
「ラハス・コン・ケソ」￥650
（溶かしたあつあつのチーズをトルティージャに挟んで！）
●その他の一品料理
「ポテト・チョリソー・グリーンチリ」￥580
（溶けたチーズがからんだポテト。）
「チレス・レジェーノス」￥620
（トウガラシにチーズを詰めて揚げた料理。）
「タマーレス」￥500
（トウモロコシ粉をラードで練り中に具を詰め蒸し上げた料理。）
メキシコ・フェア 2007 ドリンク・メニュー
●セルベッサ（ビール）
コロナ・エキストラ330ml \480(\504)
ネグラ・モデロ350ml\550 (\577)
ミチェラーダ￥500 (\525)
●テキーラ
ブランコ エル・ヒマドール ￥450（￥472）
エラドゥーラ・シルバー ￥500（￥525）
レポサド クエルボ 1800 ￥550（￥577）
エラドゥーラ・レポサド￥650（￥682）
アネホ サウザ・コンメモラティヴォ￥550（￥577）
アハ・トロ ￥700（￥735）
センテナリオ・アネホ ￥750（￥787）
ドン・フリオ・アネホ ￥800（￥840）
●メスカル
グサーノ・ロホ ￥450（￥472）
テワナ・コン・チレ￥550 (￥577)
オアハカ ￥550 (￥577）
●テキーラ・ベースのカクテル
マルゲリータ ￥500（￥525）
ブルー・マルゲリータ ￥500（￥525）
テキーラ・パッション ￥500（￥525）
テキーラ・サンライズ ￥500（￥525）
テキーラ・トニック ￥500（￥525）
●ラム・ベースのカクテル
キューバ・リブレ（ラム・コーク）￥500（￥525）
ラム・トニック ￥500（￥525）
モヒート ￥580（￥609）
●ソフト・ドリンク
マンゴー・ジュース ￥400（￥420）
パッション・フルーツ・ジュース ￥400（￥420）
ハマイカ（ハイビスカス・ジュース）￥400（￥420）
オアハカ・ホット・チョコレート ￥500（￥525）
スペシャル・イベント
● 7／22（日）17：００開場、18：30開演「パライソ」ライブ
（日本のメキシコ音楽の第一人者、限定40名様要予約です！）
￥5000（MC&1ドリンク＆料理）
● 8／3（金）１９：００〜
ボサノバ「トミー・ライブ」
（毎年恒例！夏の一時を彩る人気のトミーさんのボサノバのライブ！）
★通常営業中のライブです。演奏者には投げ銭カンパを！
● 8／11（ 土）〜8／12（日）一般営業は御座いません！
「真夏のキノ・キュッヘ2007」
8／11（土）19：30〜ドキュメンタリー「食の未来」
デボラ・ガルシア監督、2004年、92分
（世界の食の支配をもくろむ巨大多国籍企業による、遺伝子組み換え
作物の実態を描く）￥700（１ドリンク付き）
8／12（日）15:00〜個人映像プログラムA 17:00〜
個人映像プログラムB
料金：１プログラム￥800、2プログラム￥1500
居酒屋 木乃久兵衛：キノ・キュッヘ
営業時間：18:00〜24:00
定休日：毎週日曜、月曜
TEL／FAX 042-577-5971
http://www1.pbc.ne.jp/users/kino9/
E-mail para_kino9@m2.pbc.ne.jp
2007.07.18
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